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【香港集運葵湧】推進光盤行動 高校應作表率

作者:評論員劉曦  編輯:鮮文濤  來源:新聞中心   發佈時間:2020/09/28

今年8月,習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出,餐飲浪費現象,觸目驚心、令人痛心!“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”儘管我國糧食生產連年豐收,但我們對糧食安全還是始終要有危機意識,今年全球新冠肺炎疫情的影響更是給我們敲響了警鐘。早在2013年1月,習近平總書記就作出過重要指示,要求厲行節約、反對浪費,針對部分學校存在食物浪費和學生節儉意識缺乏的問題,要切實加強引導和管理,培養學生勤儉節約的良好習慣。

近些年,隨着社會經濟水平提高,食物浪費現象時有發生,而高校也曾是“重災區”。中國農業大學曾有一組調查數據顯示,全國一年僅餐飲浪費的蛋白質、脂肪,就高達1100萬噸,這相當於2億人一年的口糧。過去在高校食堂,時常可以看到白花花的飯菜沒吃幾口,就被倒進垃圾桶,令人痛惜。高校食堂具有人羣高度聚集、青壯年比例高、受教育程度高等特點。在高校深入推進“光盤行動”,可以在青年羣體中起到良好的示範效應,可以影響受高等教育的中堅人羣,以此輻射整個社會。“光盤行動”推行多年,在全社會取得了一定成效。如今再提厲行節約,就是要鞏固基礎,擴大戰果,讓珍惜糧食成為每個人的行為準則和行動自覺。

高校食物浪費,究其原因無外乎有三。其一,食堂飯菜售賣缺乏精細化管理。飯菜是多是少,往往都是阿姨一勺説了算,分量不合理容易導致浪費。其二,飯菜質量有待提升。少數學生反映食堂飯菜有時不合口味,因此難以“光盤”。其三,對浪費行為缺乏制度約束和宣傳引導。“以浪費食物為恥”的觀念還沒有在學生中普遍形成。

好在許多高校已經行動起來,採取多種措施深入推進“光盤行動”。以湖北大學為例,近期食堂就推出了“半份餐”“小份菜”餐品,引導學生按需購餐,杜絕“舌尖上的浪費”。學生可以根據自己的口味選擇愛吃的菜,既不浪費食物,又能嘗試多種菜品。為從源頭上減少食物浪費,學校後勤集團飲食中心不僅在調整餐品分量上下功夫,還強化內部管控,每日按需採購儲備食材,同時優化菜品設計與搭配,最大限度降低食材損耗,減少師生因口味差異造成的浪費。監督引導也是節約糧食的重要舉措,在湖北大學食堂宣傳欄、餐桌等醒目位置,張貼着各式宣傳海報及標識,提示師生按需取餐,避免浪費。後勤集團飲食中心聯合校學生會,倡議學生們在宣傳“光盤行動”的橫幅上簽名。湖大官方微博也鼓勵學生積極參與“光盤行動”曬圖打卡活動,以實際行動厲行節約、反對浪費。

歷史總是最好的老師。1948年,國立湖北師範學院(湖北大學前身)歸遷武漢不久,就發生了八四事件,起因便是7月31日院方簽發空頭支票一張,作為學生8月份的伙食費,致使8月1日全院學生斷炊。借古觀今,不由令人唏噓。70多年前的大學生為了“果腹”而鬥爭,今日強盛的中國使他們不再擔心吃不飽的問題。但我們不應該忘記,如今盤中豐盛的飲食都是這個國家篳路藍縷、克難奮進,用鮮血和汗水換來的成果。珍惜糧食,是迴歸“一粥一飯,當思來處不易”的傳統美德;珍惜糧食,是銘記先烈前輩為國家奮力抗爭的實際行動;珍惜糧食,是踐行新時期高校“三全育人”的生動課堂。厲行節約,反對浪費,每一個高校人都責無旁貸

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